山下明子の幸せの黄色いニュース

佐賀に着いたら生暖かい空気がまとわりつくので、さっぱりしたものが食べたくなりました。

ということで、この前作り置きしていた野菜の甘酢漬けを載っけたぶっかけそうめんにしました。

ちょっと華やいだ雰囲気になっていて、そこに石井農園のえごま油をひと垂らし。


う〜ん、美味しい！


＃野菜の甘酢漬け
＃ぶっかけそうめん
＃石井農園
＃えごま油
#おうちごはん
＃暑い時はさっぱりと

真夜中に思い立って、野菜の甘酢漬けを作りました。


先日、実家に持って行ったら結構好評だったので、また作って持って行こうかと。


チャックシールの袋２つ分、ひたすら野菜を刻み続けるのは、ある意味ストレス解消にもなります。


今回は、玉ねぎ、益田さんのガーデンで頂いた紫玉ねぎ、セロリ、人参、ピーマン、なす、豆苗、キャベツ、甘夏の実と皮で作りました。明日の朝には結構美味しくなると思います。


#野菜の甘酢漬け
#野菜は美味しい
#おうちごはん

先日の「元気な大地の贈りもの2018」のマルシェで手に入れた春野菜の数々を使ってオリーブオイルと和風だしを使って蒸し炒めにしました。


実はタラの芽を食べるにあたって、天ぷら以外の食べ方はないかと探ったところ、こういうレシピが出てきまして、ちょうど紫玉ねぎやゴゴメ、葉ダイコン、たけのこ、アスパラなどの春野菜が揃っていましたので。

美味しかったですよ〜！


#春野菜
#タラの芽の天ぷら以外の食べ方
#ゴゴメも美味しい
#葉ダイコン
#オリーブ油
#蒸し炒め
#フライパン料理

佐川元国税長官の証人喚問が
あまりに酷いので、
腹いせに（！）仙台麩でフレンチトーストを作ってみました。
モチモチの仙台麩に蜂蜜かけて
珈琲と一緒にいただきました。
これはおススメです。
でも、国会のありさまへの怒りは収まりませんね。



#仙台麩
#フレンチトースト作ってみた
#美味しいよ
#おうちごはん
#怒りを食欲でなだめちゃダメね
#たたかう主権者
#ごまかされないよ

原発ゼロカフェで世話人代表のYさんがご自宅の畑で採れたてのワサビ菜をたくさん持ってきてくださり、みんなでおすそ分けに預かりました。

生でちぎって食べてみると新鮮で美味しかったのですが、油炒めも美味しいよ、ときいて、さっそくワサビ菜を半分とえのきをごま油で炒め、そこにお豆腐も投入しさらに卵とじにしてみました。


しかもそれをレンジでチンした玄米ご飯に載っけて【ワサビ菜と豆腐の卵とじ丼】という体にしてみました。


お味？ 美味しかったですよ〜！

今日は久しぶりにおうちランチ。

といってもサクサク食べられるものにしたいし、蒸し暑いし…ということで、ぶっかけそうめんです。

これ、浅漬けの野菜がシールパックに残っていたので、そのお片付けも兼ねての一品です。
茹でたそうめんにすりゴマと浅漬けの野菜と載っけて、浅漬けの素のお汁を少し使って、そのままでは塩辛いので、勘で水をダバダバ…、レモン汁をチャカチャカチャカ…削りカツオをサラサラサラ…、最後に石井農園のえごまオイルをひと垂らし…。 はい、出来上がり！まさに ぶっかけ。

簡単ですが、結構美味しいですよ〜。

冷蔵庫のお片づけもできるランチでした。